O bairro de Palermo se tornou o pólo gastronômico mais ativo da Cidade de Buenos Aires. O que hoje é chamado de Palermo Hollywood, delimitado pela Avenida Juan B. Justo, Dorrego, Avenida Santa Fé e Avenida Córdoba, durante décadas foi reservado quase exclusivamente para residências de famílias de classe média e oficinas de automóveis. Mas após a chegada ao bairro, no início do século atual, de produtoras e canais de televisão com suas respectivas pós-produções, recebeu o nome que tem hoje. Junto com o desembarque das primeiras companhias artísticas, um novo fenômeno também começou a se delinear, o gastronômico.

Alguns anos antes, em uma área vizinha, do outro lado da Avenida Juan B. Justo, foi criado o que hoje se chama Palermo Soho, delimitado pelas avenidas Scalabrini Ortiz, Córdoba, Juan B. Justo e Santa Fé. , que se refere ao bairro do Soho nas cidades de Nova York e Londres, foi dada por sua orientação para o design e a moda, embora não sejam poucos os restaurantes na área.